Rosquilllos

  
INGREDIENTES:

• 12 HUEVOS
• 12  ½ CÁSCARAS DE HUEVO DE ACEITE DE OLIVA
• 24 CUCHARADAS  GRANDES DE AZÚCAR (O ALGO MÁS)
• 12 SOBRES DE GASEOSAS “ ARMISÉN”
• CUCHARADA PEQUEÑA DE BICARBONATO
• COPAS DE ANÍS (AL GUSTO)
• 2 Kg  DE HARINA
• ACEITE PARA FREÍR

Se mezclan todos los ingredientes, excepto la harina.

Una vez hecha una pasta homogénea se va añadiendo poco a poco la harina, hasta que tome una cierta consistencia (no es imprescindible usar toda); cuanto más consistente  sea  la masa, más duros se pondrán los rosquillos. Durante un tiempo dejaremos reposar la pasta, preferentemente tapada con un paño.

En una sartén colocaremos abundante aceite para poder freírlos.

(En el aceite caliente, poner media patata mediana para que no salga espuma al freír los rosquillos).

Preparar 2 bolas pequeñas, de pasta, juntarlas y con los dedos hacerle el agujero central.

(Para que la pasta corra bien por la mano, y no se quede pegada, es conveniente untarse las manos con aceite)

Ir colocando los rosquillos en la sartén despacio, para que no nos salte el aceite, freírlos despacio por un lado y darles la vuelta, hasta que estén bien  fritos.

¡¡¡   QUE APROVECHE   !!!